不銹鋼食品接觸材料檢測,重金屬遷移是關鍵-拜恩檢測

在我們的日常生活的食品接觸材料中,不銹鋼可謂是最為常見的產品。如不銹鋼筷子、不銹鋼刀叉、不銹鋼鍋、不銹鋼桌面等等。不銹鋼作為食品接觸材料,基本上是以奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼為主,當然,他們的混合型奧氏體/鐵素體不銹鋼也符合相關檢測標準。

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不銹鋼食品接觸材料檢測,重金屬遷移是關鍵-拜恩檢測綜述

在我們的日常生活的食品接觸材料中,不銹鋼可謂是最為常見的產品。如不銹鋼筷子、不銹鋼刀叉、不銹鋼鍋、不銹鋼桌面等等。不銹鋼作為食品接觸材料,基本上是以奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼為主,當然,他們的混合型奧氏體/鐵素體不銹鋼也符合相關檢測標準。除此之外,有效特定部位也會采用馬氏體不銹鋼。這是因為這些不銹鋼具有良好的耐蝕性能和機械性能以及良好

的表面特征,符合食品接觸材料的需要。

不銹鋼盆

我國對食品接觸材料不銹鋼制品檢測規定,主要是可參考GB9684-2011《食品安全國家標準 不銹鋼制品》。GB9684-2011對不銹鋼檢測要求主要分為主體材料要求、非主體材料要求、感官要及理化指標要求、添加劑要求。這其中最重要的檢測指標要求當屬理化指標。而理化指標主要是鉛、砷、鉻、鎳、鎘五種重金屬的要求。具體要求如下:

指標要求

為什么說理化指標最重要呢?這就涉及到了一個重金屬遷移的問題。我們都知道,重金屬對人體的危害很大,屬于有毒有害的常見檢測項目。而不銹鋼在加工過程中會添加多種元素成分,所以難免會出現重金屬遷移的現象。而引發重金屬遷移的因素有很多,比如使用環境、焊接工藝、

拉伸變形等等因素,都是誘發重金屬遷移現象。

不銹鋼餐具

拜恩檢測工程師總結了一些重金屬遷移檢測的研究:氯離子會影響重金屬遷移量,氯離子會加速不銹鋼點蝕,而重金屬離子就會從點蝕孔里面析出。食品不銹鋼很多時候是需要與水接觸的,浸泡時間也是導致重金屬遷移變化的原因,溫度的提升能夠加速不銹鋼的腐蝕,從而導致金屬離子擴散系數提高,進一步加速了重金屬離子的遷移。此外使用不同焊接材料,如氬弧焊、銀鎘釬焊

也會誘發重金屬遷移超標。

 

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