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食品檢測|劃重點 了解最全面的酒水檢測項目-拜恩檢測-專業第三方檢測機構_拜恩檢測-專業第三方檢測機構

發表時間:2018-12-13   來源:

酒是糧食精,越喝越年輕。中國酒文化淵源,很多人都喜歡每天嘬上一小口。何以解憂,唯有杜康。這不,小編的一個同事,平時也喜歡沒事小酢一杯。因為是普通家庭,他總是喝十塊左右的白酒。后來他品嘗一些名酒后,覺得自己平時喝的哪里屬于釀造的,根本就是勾兌的。于是就檢測了一下,果不其然,確實用食用酒精勾兌過的。這下引起了他的興致,他把十元以下的白酒買了十幾瓶,一一檢測,結果他懵逼了。沒有一瓶是真正的糧食酒,幾乎都是勾兌過的。

酒水檢測圖1

 

其實白酒勾兌,在制酒行業已經不是什么秘密。甚至,早些時候,三年自然災害時,周總理就親自帶頭牽線,研制白酒勾兌工藝,緩解糧食短缺帶來的白酒供應不足壓力。當然好的酒水自然是純糧食釀造出來的,但是出于成本的考慮,勾兌酒水也不算違法。但是有的不法分子投機取巧,采用工業酒精勾兌,確實就算違法啦。勾兌酒水的弊端也不言而喻,其勾兌的原料衛生安全,化學反應出現的有毒有害物質都應該警惕。所以了解酒水檢測知識也有一定的必要性。

酒水檢測圖2

 

拜恩檢測精心提煉出七大酒水行業檢測項目,以供大家參考。

一、白酒檢測項目主要有:感官、錳、鉛、酒精度、總酯、總酸、甲醇、雜醇油、氰化物、單體物質、固形物、食品添加劑等指標

二、啤酒檢測項目主要有:色度、酒精度、凈含量允許短額 、香氣和口味、外觀(透明度和濁度)、泡沫(形態、泡特性)、原麥汁濃度 、色度  、總酸、二氧化碳 、雙乙酰  、甲醛、鉛、菌落總數 、大腸菌群、沙門氏菌 、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等指標

三、葡萄酒檢測項目主要有:感官、酒精度、總糖、滴定酸、揮發酸、游離二氧化硫、總二氧化硫、干浸出物、鐵、二氧化碳、菌落總數 、大腸菌群、腸道致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃葡萄球菌)鉛、添加劑(苯甲酸、山梨酸、著色劑、甜味劑)等指標

四、黃酒檢測項目主要有: 感官、凈含量、總糖、非糖固形物、酒精度 、總酸 、氨基酸態氮 、揮發酯 、pH 、氧化鈣 、β-苯乙醇 稻米類黃酒檢驗項目 、食品添加劑(苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素等)、黃曲霉毒素B1、鉛、菌落總數、大腸菌群等指標

五、米酒檢測項目主要有:酒精度、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉等指標

六、蒸餾酒檢測項目主要有:甲醛、鉛、 糖精鈉 、 甜蜜素 、 酒精度 、氰化物等指標

七、果酒檢測項目主要有:酒精度、干浸出物、總二氧化硫、鉛、苯甲酸、山梨酸等指標

酒水檢測圖3

 

白酒市場魚龍混雜,除了這些酒水常規檢測項目以外,酒水原料多為糧食,所以也需要對酒水進行農藥殘留檢測、重金屬檢測。而酒水在存儲或運儲過程中與包裝材料接觸也會產生一些有毒有害物質,比如說酒鬼酒塑化劑事件就是很好的例子。所以,酒水檢測也要對塑化劑、微量化學成分等方面進行檢測。

 

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