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拜恩檢測專題|獸藥殘留檢測有哪些指標?_拜恩檢測-專業第三方檢測機構

發表時間:2018-10-22   來源:

肯德基作為全球行業的餐飲巨頭,自然對食品安全不敢大意。12年的六合速生雞事件差點讓肯德基墮入萬劫不復的境地。而說白了速生雞事件就是獸藥殘留超標,事件發生后,百勝也及時依法依歸對原料送檢,虛心接受監督部門調查和懲處。時隔7年,肯德基也沒有再爆出類似食品安全事件,可見肯德基對獸藥殘留問題是下了大力氣整治。那么獸藥殘留檢測的到底意義何在?如果檢測又應該檢測哪些指標呢?

 

獸藥殘留檢測圖1

 

獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體(雞、鴨、魚、豬、牛、羊等)或產品(如雞蛋、奶品、肉品等)中原型藥物或其代謝產物,包括與獸藥有關的雜質的殘留。畜禽新陳代謝有限,過量使用獸藥,尤其是抗生素、激素類的獸藥,很大程度上會在畜禽體內積留。人體在食用了帶有獸藥殘留的畜禽及其相關產品后,就會引起一系列中毒反應,例如我們熟知的瘦肉精,就會導致人體頭暈、乏力、心率失常甚至猝死。所以,無論是從事畜禽養殖行業還是進行原料采購的食品加工企業,獸藥殘留檢測是必不可少的環節。

 

獸藥殘留檢測圖2

 

在此 小編整理了部分的獸藥殘留檢測指標以供大家參考。

1.硝基呋喃類: 呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮

2.沙星類:依諾沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星、環丙沙星、洛美沙星、丹諾沙星、恩諾沙星、沙拉沙星、雙氟沙星、司帕沙星

3.四環素族:金霉素、土霉素、四環素、強力霉素

4.磺胺類藥物:磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲異噁唑、磺胺氯噠嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基異噁唑、磺胺噻唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺鄰二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺對甲氧嘧啶、磺胺甲氧噠嗪、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺間二甲氧嘧啶

5.其他:氯霉素、桿菌肽鋅、阿維菌素、喹乙醇、孔雀石綠和結晶紫、己烯雌酚、鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺、氯羥吡啶、尼卡巴嗪、克球酚、惡喹酸、金剛烷胺、利巴韋林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯

 

獸藥殘留檢測圖3

 

獸藥殘留都是隱性的,所以必須借助專業的第三方檢測機構來進行。但是檢測只是手段,防范才是根本,除了健全相關獸藥殘留檢測標準,國家監督機構也應該加強畜禽產品安全控制的意識,主動承擔檢測、監測和科研任務,對養殖場(戶)、屠宰場和食品加工廠開展獸藥殘留的實際檢測工作,從而真正杜絕肯德基速生雞事件的再次發生。

 

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