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專題檢測丨嬰幼兒配方食品為何禁用牛初乳?食品檢驗找答案_拜恩檢測-專業第三方檢測機構

發表時間:2018-09-14   來源:

  前段時間,國家食藥總局在發布的《嬰幼兒配方食品備案管理辦法(征求意見稿)》中明確指出,使用牛初乳原料的嬰幼兒配方食品不予備案,這一政策再次將牛初乳這種熟悉又陌生的食品拉回到人們的視線中。那么,牛初乳究竟有什么問題呢?嬰幼兒配方食品為何禁用牛初乳?

食品檢測

  我們先來了解一下什么是牛初乳。北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授、中國營養學會副理事長馬冠生在接受《中國婦女報》采訪時介紹到,初乳是指雌性哺乳動物產后2~3天內分泌的乳汁。目前乳品行業一般把奶牛產后7天內分泌的乳汁都稱作牛初乳,而之后300多天分泌的乳汁則稱為常乳。牛初乳因含β胡蘿卜素而呈黃色,質地黏稠,口感有異味和苦味。它不僅蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等常規營養成分含量遠高于普通牛奶,而且含有大量免疫因子、生長因子等生理活性成分,包括免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、乳過氧化物酶、胰島素樣生長因子等,可有效提高人體免疫力。

  既然牛初乳營養高又富含免疫因子,為何不讓在嬰幼兒配方食品中添加呢?中國農業大學原食品學院院長、畜產品加工教授南慶賢在接受《西安晚報》采訪時表示,成年人抵抗能力強,飲食結構是綜合性的,食用牛初乳可以增強免疫力。但兩歲以下的孩子的食譜以奶為主,特別是0~6個月的寶寶,食品非常單純。而目前并沒有資料和研究成果可以表明,牛初乳中高濃度的酸度、營養成分、免疫蛋白球等不會給嬰幼兒帶來不利影響,因此不能給孩子冒險食用牛初乳成分的配方食品。

  牛初乳具有免疫調節、促進生長發育等功能,但小于6個月大的寶寶本身就含有母體所提供的免疫力,若再服用牛初乳,會導致營養過身,不利于寶寶健康成長。

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