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舉例說明,各種酶制劑如何檢測分析的?_拜恩檢測-專業第三方檢測機構

發表時間:2019-09-10   來源:

酶制劑是從生物體(包括動物,植物,微生物)中提取的酶,補充有其他成分。因此,酶制劑是一種具有特殊催化功能的蛋白質,被生物細胞分解,代謝和產生。由于使用酶制劑,它是安全且無毒的,并且對某些化學反應具有高效,特異和溫和的催化作用。 同時,使用過程中副產物較少,對環境的污染遠低于傳統化學品生產行業,因此廣泛應用于食品加工和制藥行業。所以酶制劑檢測也就成為這些企業把控質量生產的重要 一環。

 

酶制劑

酶制劑的生產主要通過從動物或植物體中分離或通過微生物發酵獲得。事實上,通過微生物發酵生產酶制劑優于植物和植物的直接生產,并已成為生物技術工業中使用的酶制劑的主要來源。根據各種酶的性質和用途,酶制劑檢測種類通常分為六種類型:氧化還原酶、轉移酶、水解酶、裂解酶、異構酶、合成酶。

 

一、酶制劑成分分析

我國國家檢測標準規定允許使用的酶制劑檢測種類共有21種,所以酶制劑成分分析也就在21種之中,它們分別為:木瓜蛋白酶、固定化葡萄糖異構酶制劑、α-淀粉酶制劑、糖化酶制劑、精制果膠酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、蛋白酶、葡萄糖氧化酶、α—乙酰乳酸脫羧酶、真菌淀粉酶、纖維素酶、纖維二糖酶、轉移葡萄糖苷酶、乳糖酶、谷氨酰胺轉移酶、磷酸酯酶、脂肪酶、β-淀粉酶、菊酯酶、溶血磷脂酶。

 

二、木瓜蛋白酶檢測分析

純木瓜蛋白酶系由212個氨基酸組成的單鏈蛋白質,相對分子質量為23406。制品可含有木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶和溶菌酶等不同的酶。產品為乳白色至微黃色粉末,具有木瓜特有的氣味,稍具有吸濕性。水解蛋白質能力強,但幾乎不能分解蛋白胨。易溶于水、甘油,不溶于一般的有機溶劑。 木瓜蛋白酶檢測領域主要是在用于啤酒抗寒,肉類軟化,谷類預煮的準備,水解蛋白質的生產上的檢測。

 

三、固定化葡萄糖異構酶制劑檢測分析

近白色或淺棕黃色顆粒,柱狀或條狀??扇苡谒?,但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。固定化葡萄糖異構酶制劑檢測領域主要是在用于果葡糖漿上的檢測。

 

四、 α-淀粉酶制劑檢測分析

外觀上屬于米黃色、灰褐色粉末酶制劑。能水解淀粉分子中的α-1,4-葡萄糖苷鍵。能將淀粉切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類,從而使淀粉糊的黏度迅速下降,起到降低稠度和“液化”的作用.所以此類淀粉酶又稱液化酶。

 

 α-淀粉酶制劑檢測領域:

可用于淀粉糖漿、發酵酒、蒸餾酒、酒精。

來自米曲霉的α-淀粉酶可用于焙烤、淀粉工業、酒精、釀造、果汁工業。

來自嗜酸性普魯士蘭桿菌的α-淀粉酶可用于釀造、果汁工業。

來自淀粉液化桿菌的α-淀粉酶可用于淀粉、酒精、焙烤、釀造工業。

來自地衣芽孢桿菌的α-淀粉酶可用于釀造、酒精、淀粉工業。

來自枯草芽孢桿菌的α-淀粉酶可用于淀粉、焙烤工業。

 

 

 

 

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